Notre carte (suivant la saison)
Voici un extrait de notre carte
Entrées
Omelette aux cèpes ... 12,50 €
Marinade de saumon cru et pétales de noix de St Jacques ... 13,00 €
Saumon d’Écosse fumé par nos soins ... 12,00 €
Salade des gourmets landais ... 19,00 €
Douzaine d'escargots de Bourgogne au beurre persillé ... 11,00 €
Poêlée de gambas flambées au whisky et crème ... 16,00 €
Cassolette de ris de veau aux cèpes ... 19,50 €
Assiette de jambon Serrano ... 11,00 €
Terrine maison de fois gras, gelée au Pacherenc, confiture d'oignons ... 14,50 €
Foie gras frais poêlé au salpicon de Golden et raisins ... 26,00 €
Noisettes de melon rafraîchies au floc de Gascogne ... 9,50 €
Coquillages
Les 9 huîtres de Bretagne N°2 ... 12,00 €
Douzaine huîtres de Bretagne N°2 ... 15,00 €
Marmite de moules de Pénestin marinières - frites ... 10,00 €
Poissons
Dorade royale rôtie au citron et thym frais ... 13,50 €
Noix de St Jacques et cèpes à la crème douce d'ail ... 22,00 €
Belle sole de l'atlantique au beurre meunière ... 26,00 €
Parillada de poissons ... 24,00 €
Petit bar poêlé aux saveurs de badiane ... 14,00 €
Anguilles en fricassé façon persillade ... 22,00 €
Encornets finement taillés en lamelles sautées façon pibales ... 15,00 €
Viandes
Carré d'agneau grillées à l'ail en chemise ... 16,50 €
Filet mignon de veau poêlé sauce aux agrumes ... 18,00 €
Confit maison de canard façon grand mère ... 13,50 €
Escalopes de rognons de veau poêlées au porto ... 15,00 €
Filet de bœuf grillé à la plancha ou avec sauce poivre ... 17,00 €
Magret entier de canard simplement rôti ... 16,00 €
Entrecôte grillée (300 grs) ... 15,00 €
Tête de veau sauce gribiche ... 12,00 €
Tournedos landais au foie gras frais poêlé ... 21,00 €
Fromages
Fromage de pur brebis et sa confiture de cerises noires ... 6,50 €
Assiette panachée de fromages de nos provinces ... 7,00 €
Fromage blanc frais au coulis de framboises ... 5,00 €
Desserts
Crème brûlée à la vanille ... 6,00 €
Croustade maison et son sirop d'armagnac ... 5,50 €
Irish coffee ... 7,00 €
Profiteroles à la glace vanille et chocolat chaud ... 7,00 €
Fraise Melba ... 6,00 €
Coupe tzarine ... 6,50 €
Sorbet williamine ... 6,50 €
Coupe After Eight... 7,00 €
Coupe de glace ou sorbet au choix (3 boules) ... 5,50 €
Croquant chocolat noir et blanc dressé sorbet poire ... 7,00 €
Crèpes suzette au Grand Marnier ... 7,00 €
Café gourmand ... 7,00 €
