Notre restaurant "Alizés"
En salle climatisée
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En terrasse |
 Notre
Carte Petit extrait de la carte
que vous découvrirez ...
Entrées
Assiette dégustation aux 3 foies gras
... 24 €
traditionnel, mi-cuit et poêlé
Assiette du mareyeur ... 22 €
4 huitres, bulots, bigorneaux, coques, palourdes,
crevettes, amandes, moules
Plateau de fruits de mer ... 32 €
Assiette de mareyeur + 1/2 tourteau et 2
langoustines
Marinade de saumon cru et pétales de noix de
St Jacques ... 13 €
Salade des gourmets landais ... 19 €
Cuisses de pigeonneaux confites sur lit de verdure
... 12 €
Poissons
Noix de St Jacques et cèpes à
la crème douce d'ail ...
22 €
Anguilles en fricassé façon persillade
... 22 €
Dorade royale rôtie au citron et thym frais
... 14 €
Belle sole de l'atlantique façon meunière
... 26 €
Viandes
Carré d'agneau grillées à
l'ail en chemise ... 16,5 €
Tartare de canard, pommes gaufrettes (spécialité)
... 18 €
Tournedos landais au foie gras frais poêlé
... 21 €
Escalopes de rognons de veau poêlées
au Noilly ... 15 €
Desserts
Millefeuille craquant aux 2 chocolats ...
7 €
Cèpes glacés "surprise" nappés
de chocolat chaud ... 7 €
Coupe Tzarine... 6,5 €
Crèpes suzette au Grand Marnier
... 7 €
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Menus de 13 € à 30 € (menu enfant 8
€)
Type de menu du jour ...
13 €
(du lundi au vendredi sauf jours de fête)
Entrée du jour
ou coquille de poisson gratinée
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Plat du jour
ou steak garni
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Dessert du jour
ou glace
ou fruits
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Menu Alizés 19 €
Soupe de poisson avec morceaux et ses condiments
ou petite roulade de rillettes de
canard au Bayonne
ou terrine du chef au lapereau confit
et vinaigrette de pruneaux cuits au vin
ou éventail d'avocat sauce
cocktail sur lit de crudités
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Mousseline maison de la mer aux pétoncles et
saumon
ou fricassée de petits coeurs
de canard gras de chalosse
ou poulet fermier des Landes mitonné
aux oignons
ou moules marinières servies
avec frites
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Gâteau basque
ou coupe de sorbets
(3 boules)
ou fromage blanc au coulis de framboise
ou corbeille de fruits de saison
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Menu Logis de France 25 €
Petite assiette de la mer
(3 huitres-amandes-bigorneaux-crevettes-aioli-pain
de seigle)
ou salade chalossaise aux gésiers confits
et magret fumé
ou cassolette d'escargots de Bourgogne
aux cépes et julienne de chorizo
ou duo d'asperges blanches et vertes
des Landes à la vinaigrette de framboise
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Bûchettes croustillantes fourrées de
brandade de morue
ou aiguillettes de canard sauce douce au poivre
vert
ou faux filet sauce poivrade et sa
garniture
ou navarin d'agneau aux champignons
des bois servi en croûte légère
dans sa porcelaine
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Carpaccio d'ananas frais rafraîchi
au sirop de rhum
ou fromage pur brebis - confiture de cerises
noires
ou forêt noire - crème
anglaise
ou tourtière landaise servie
tiède et sirop d'armagnac
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Menu Terroir 30 €
Terrine maison de foie gras, noisettes de
rillettes au jambon
de canard fumé, sa gelée au Pacherenc
moelleux,
sa confiture d'oignon - toasts grillés
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Le canard des Landes en déclinaison
( confit + magret + aiguillettes avec garnitures
)
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Dessert à la carte au choix
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